福氣來了

今日大來賓：野薑花粽達人　彭瑞雲（內灣海陸）

全台灣有許多特色老街，

一到九份老街就想到芋圓，

到了深坑老街怎麼能忘記臭豆腐，

那麼內灣老街呢？

當然是飄香滿街的野薑花粽！

香噴噴的野薑花粽，

飄香整條街的野薑花粽，

到底有什麼魔力呢？

本集­很榮幸能邀請到野薑花粽達人彭瑞雲大姊來與各位分享

內灣素有野薑花的故鄉之美稱，

一到夏天，野薑花猶如白色蝴蝶飛舞於綠葉之間，

鼻間尚能聞到一絲特殊香氣，

今日將帶領觀眾朋友一同認識野薑花，以及美味的野薑花粽。

 野薑花盛產於七月至十月，

屬淺根性植物，於冬末春初疏根，

以利野薑花順利成長。

內灣早期以栽種野薑花為主，

全株皆有食用價值的野薑花，

根以鹽醃漬、曬乾再磨粉，

可製­成天然調味料，

花蕾可裹蛋煎或煮湯，花葉還能包粽！

內灣的野薑花粽就以野薑花根末入粽­，

獨家嚴選高鈣米、瘦豬肉與客家蘿蔔乾等食材，

再以野薑花葉包裹豐富內餡，

傳統不失新­意的野薑花粽，等你來嘗鮮！

野薑花全株皆是寶，根、莖、花、葉皆可利用，

內灣人將野薑花根醃漬、曬乾再磨粉，

製成天然的調味料：野薑花根末。

改良的野薑花粽藏有阿婆好滋味，

除了野薑花粽，

還有美味的野薑花蛋糕、

炸野薑花以及透­抽野薑花飯等創意料理，

彭大姊與內灣的阿婆們攜手合作，

運用當地特產，成功打響內灣的­名聲，

當你到內灣旅遊時，

別忘了好好品嘗各式各樣的野薑花料理。

野薑花根末除了能增添食物風味，

還有健胃、清肝的功能，

內灣的阿婆們更將它入粽，

製成美味的野薑花粽。

野薑花粽的內餡非常豐富，

以高鈣米取代糯米，好消化又不易脹氣，

嚴選瘦豬肉與客家蘿蔔乾，

再以野薑花葉包粽。

除了野薑花粽，還有其他創意料理，

透抽內塞入以野薑花根末拌炒的飯，

海鮮的鮮甜搭配上野薑花的清香味，

真是絕配！

一顆野薑花粽，

讓整個內灣動了起來，

不失傳統的創意美食，

充分展現出內灣的在地特色，

­聽完節目的分享，

是不是更了解野薑花粽了呢？

如果想要一嚐野薑花粽的滋味，

歡迎到內灣­走一走喔！

野薑花瓣入麵糊，香甜美味的蛋糕出爐囉！

彭大姊致力於發展內灣特色，

除了野薑花粽、野薑花創意料理，

還有與舊有礦業特色結合的礦工烏煤（梅）汁，

以１８種中藥材加入冰糖熬煮。

大家有空可以到內灣老街走一走，

除了可以賞花田，更能吃吃喝喝，

享受悠閒的時光。 

內灣彭老師野薑花粽

電話：03-5849060

地址：新竹縣橫山鄉內灣村中正283號

網址：www.neiwan.com