福氣來了

今日大來賓:陳阿貴+盧美英(花蓮海陸)

最近,各個健康節目.食品衛生相關組織,

甚至是家中的婆婆媽媽們,都在關注食的安全性,

曾幾何時我們奉為圭臬.堅信不移的食品或調味料,

陸續爆出不為人知的秘密,當他們在告訴你這不能吃這不能買的同時,

我們要提供最用心的料理良伴給您~

今天特別邀請到來自花蓮的兩婆媳跟大家分享天然手工釀造醬油!

【創作永遠不嫌晚 婆媳共創新品牌】

兩婆媳坐在一起,就像母女一般,

不僅只是感情很好,還共同開創新事業,

做的不是傳統客家醃菜,

因為婆婆並不是客家人,

做的是需要相當經驗的醬油,難度這麼高,

婆婆卻沒有因此打退堂鼓,

影響她們至深的是阿貴婆婆一位久未謀面的弟弟(非血親)

在南投的醬油廠工作,

某天遠道而來,婆婆熱情相待煮了一桌好菜,

弟弟卻不領情地只以菜或肉沾鹽水食用,

一問之下,才知道這些市面上的便宜醬油,

或多或少(不管品牌為何)都掺有化學物質,

尤其是現今最令人聞之色變的"焦糖色素",

但要怎麼讓醬油醬色均勻好看又沒有害呢?

阿貴婆婆下定決心自己研究,

和媳婦美英姐一同以家人健康為目的來實行,

但做醬油怎麼能憑空想像呢?

倒掉了一缸又一缸的醬油黑豆,

看得兒子也不忍心,難免反對...

但天下無難事,終究阿貴婆婆和最佳搭檔美英姐

在歷經兩年多後,做出適合且可以穩定生產的醬油來

至於一開始擔心的色澤問題

也以自栽咖啡豆烘焙後結合醬油釀製

產出特殊甘甜味的咖啡醬油

不但顏色誘人且嚐起來不死鹹

風味獨特又健康!

【黑豆醬油甘醇 自栽咖啡添色】

特別選用花蓮在地種植的無毒黑豆

雖然顆粒不大,卻營養滿分!

【咖啡醬油製程繁複 柴燒蒸煮耗時費工】

因為是全手工釀製

產量不多卻也忙翻了婆媳兩

每個步驟都不可馬虎

阿貴婆婆說只要他還可以做

就要堅持這些繁複卻安心的過程

在黑心商品充斥的年代

我們覓得這樣的好醬油與您分享

【糙米釀醋新舊兼備 健康取向老少咸宜】

除此之外

他們也有同樣以釀造手法製成的糙米醋

和可以用來調醬油顏色的咖啡豆

在乾淨的山泉水和良好的種植環境下栽培

光是聞香就足以迷倒眾人~

小編: 我只聽過糯米醋耶,為什麼用糙米?

阿貴: 因為糙米可以保存更多米的營養啊!

還另外加入自己種的諾麗果增加果物風味~

多麼閒不下來的兩婆媳,

但一切都是為了我們親愛的家人呀~

我們再熟悉不過的調味料,

哪天也是傷害身體的元兇!

越是的平常的飲食,我們越要嚴謹把關,

婆婆媽媽的好味道,希望你們喜歡~

 阿貴天然手工坊

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