福氣來了

今日大來賓:客家嬤嬤 劉楊松蘭+高樹大埔合作社總經理 鍾秋香

每天的這個時間,

很高興有電視機前的觀眾陪伴,

不知道除了準時收看福氣來了之外,

大家還從事什麼樣的工作呢?

照顧家裡打點起居.下田務農種種花草.還是做運動串門子呢?

上了年紀的老人家或是家庭主婦們,

可不一定每天要窩在家裡,

從事自己喜歡的工作或是和左鄰右舍交際應酬也是樂齡生活的一部分,

或許還能開創銀髮族的新生活,

這集要跟大家分享來自屏東高樹的爺奶們,

運用空閒時間所創造出來的經濟效益喔~

嚴選在地果物

選用無毒栽培

為消費者嚴格把關

也給在地鄉親帶來工作機會

他們找到一起勞動的價值

與將高樹農產推廣出去的機會

不管是傳統農村家家自製的瓶子菜

還是一缸一缸純釀的水果醋

以往以為太鹹或太酸的蜜餞

現在都經過改良與製程的調整

多低糖低鹽發酵完全

不但不會造成身體的負擔

還能保健養生

有些醃漬物需要料理

像是鳳梨黃豆醬

高麗菜乾都是南部特有漬物

鳳梨豆醬可煮湯

與肉類一起烹調可使肉軟嫩

高麗菜乾亦可煮排骨湯

或是以豬油與蒜頭爆香

福菜乾的部份可換薑絲爆香

炒的過程一點水都不能加

這是嬤嬤們的堅持啊!

光是福菜乾就有很大的學問在其中

南北不同的不只是製作手法

連使用的原物料就有品種與產地的差別

故料理後的風味也各有千秋

看了實在是垂涎欲低啊~

在這個講求速食的時代,

能夠坐下來好好享用一餐或是滿是奢侈,

這些由農村爺奶們慢慢從種植到曝曬醃漬都純手工的青春釀,

或許釀的是他們的青春回憶,

但我們吃進的是他們的青春~

延伸閱讀:

之前客家新聞雜誌採訪紀錄

 http://blog.roodo.com/hakkaweekly/archives/19408962.html

屏東縣高樹鄉大埔農產品生產合作社

鍾秋香

08-7960808

http://blog.xuite.net/dabutw/blog

http://sixstar.moc.gov.tw/blog/JYT95/myBlogArticleAction.do?method=doListArticleByPk&articleId=43135

https://www.facebook.com/#!/youthwine?fref=ts