福氣來了

今日大來賓:食茶達人 林秀鳳(三灣四縣)

在華人的世界裡,泡茶可以怡情養性,

喝茶能夠去油解膩,在茶的薰陶下陶冶心境,

可在小小一件事裡見高雅與平凡,

今天要介紹的這種茶,可是集12月特產於一身,

以冬天盛產虎頭柑與冬茶相結合,還是客家人獨有喔~

在網路上搜尋"大碗泡茶"

就會連結到苗栗三灣

這樣的特出泡茶法漸漸地在我們的腦海裡建立

如果有人問起大碗泡茶的典故

就要聽林大姐娓娓道來

以前的交通不便

不像現在的小七到處都是

隨身的飲用水常不夠用

路邊樹下.亭子裡的"奉茶"就像救命仙丹一樣

(現在還是有些地方承襲著這樣的風俗,好感心~)

因為怕趕路的人急著喝水

故意以大壺泡茶 較不燙口

但泡茶的人也同樣顧慮到這樣的問題

於是大碗泡茶的風氣應運而生

在苗栗三灣

地形多屬坡地

適合果樹與茶樹的生長

北臨峨嵋(著名茶產區)

也產東方美人茶

卻稱"椪"風茶(略作區隔)

所謂一鄉一特色

指的大概就是像林大姐在社區做的努力

他們的茶文化結合了料理.茶藝與織品

喝茶可以不用正襟危坐

可以無拘無束 大聲談笑

這是屬於我們獨有的常民文化

聽聽在地的小故事

我們也正在創造自己的歷史

12月是柑橘與冬茶的盛產期

結合了這兩種產物

也就造就出要慢慢等的"酸柑茶"

酸柑,顧名思義

酸得難以入口,又名虎頭柑

卻經由勤儉的客家人再度賦予新生命

歷經九蒸九曬八個月的時間

再存放五年後方可使用

要使用它還得拿鐵鎚敲碎

均勻混合後拿來泡茶

除了濃濃的茶香味

還帶點其他茶葉茶沒有的果香

(P.S 三灣另一特產-三灣燒,泡茶用這樣的茶器,看著都美好)

有人說

酸柑茶在冬天喝很好

潤肺止咳不說

加點薑和黑糖同煮

身體都暖了起來

來食茶打嘴鼓

林秀鳳

電話:037-832645

地址:苗栗縣三灣鄉三灣村民生街29號

網址:https://www.facebook.com/037831053.HAKKA