福氣來了

今日大來賓:苦茶油達人 陳有倫(三灣四縣)

講到苗栗三灣農產品呢,

我想最有代表性的應該是“梨”,

但除了梨之外,十月裡還有一種花結種籽,

籽兒還能榨油,堪稱是三灣特有的主力農產,

這不僅是農村傳統食用好油,

更有東方橄欖油的美名~

到底是什麼花和什麼油呢?

茶花籽油
歐美稱"茶花籽油",在台灣名為"苦茶油"
日本又稱"椿油",更有東方橄欖油的美名

(錄影當天十分忙碌

沒拍到茶籽

真是殘念......)

【茶油不苦最香醇 人工手採好天然】

三種不同包裝.色澤相異的"茶油"

分別是由不同種的種子榨出

由右至左:金花小菓→茶籽→紅花大菓

三種油的食用方式也各有千秋

茶籽油
每年十一月開花的油茶樹,花謝後結籽,
要經過一整年吸取足夠的日月精華後,才能採收

豆干上淋點茶油

色澤光亮 美味加分

製作糕點時加入茶油

口感清爽還不會吃進過多脂肪

使用東方橄欖油搭配沙拉

獨具風味 營養滿分

苦茶油營養
單元不飽和脂肪酸高達82%以上,
並富含維生素A.B.D.E.K等

【傳統好油再延續 傳承好油更用心】

能榨油的茶樹可跟泡茶的茶樹不同喔

茶農們採收茶籽後,首先要將茶籽曝曬去殼,

茶籽曬得越乾,油的純度就越佳

等茶籽曬了一個星期之後,就可以拿去榨油囉

榨油的第一個步驟是烘炒

將油茶籽高溫炒過,使其香味溢出;

之後將茶籽磨碎,方便操作;

然後經過蒸的步驟,讓茶籽回溫,就可塑成圓盤形開始榨油了.

但是,苦茶油為什麼不苦呢?

主要的原因是茶籽的苦來自核果,

在榨油的過程中,過濾的程序已經將苦的茶渣隔除,

因此苦茶油一點都不苦呢!

榨完油的苦茶渣可不能丟喔,

因為它除了是阿媽時代的高級護髮素,

也是最天然的洗潔劑呢!

除此之外,茶渣也能除田裡的害蟲,功用非常多呢

【茶油推廣不能等 未來願景進行式】

金椿茶油工坊在陳家兄妹的經營下

越發蓬勃精彩

將苦茶油推廣至國際

並影響許多人對茶油的想法

右為妹妹陳佳君(十分專業的分享了苦茶油)

文末分享【徐仲】的介紹:

http://www.wretch.cc/blog/justeating/14004201

金椿茶油工坊有限公司

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