福氣來了

今日大來賓:專業鵝農--陳燭梅(新屋海陸)

上星期跟大家分享多肉植物,

今天真的要端上好吃多汁的肉了;

對於無肉不歡的我們,

平常多數也是吃雞肉和豬肉居多,

但雞鴨鵝等禽類你們偏好哪一種?

如果說要吃鵝,台灣哪裡養的最多呢?

沒想過吧!

這集的養鵝達人,

陳燭梅大哥可是有五十餘載的養殖經驗,

人稱"新屋鵝先生"."鵝爸爸"

更是培育出混種鵝的大功臣,

新屋的鵝肉多好吃,你得親自走一趟美食之旅喔~

【養鵝方知鵝肉好】

比起吃雞肉,吃鵝肉的機會的確少了點,

但你知道養一隻鵝的時間與養殖困難比雞多上許多,

所以比起炸雞翅一隻十元的便宜,

秤斤算兩賣的鵝肉顯得十分珍貴~

但什麼樣的鵝肉才能算是好吃呢?

鵝蛋這麼大顆要怎麼料理才會好吃啊?

你看看下圖的滷鵝蛋,

這應該列為新屋美食,開團團購都不為過~

另外,陳大哥還說鵝蛋來煎蛋很豪邁,

一顆蛋加韭菜或洋蔥就一大盤了!

說到鵝肉,大家不知道對其品種有無研究?

鵝肉兩大產地:"南台西,北新屋",這兩地生產出來的鵝肉有什麼不同呢?

 台西主要養殖品種為白羅曼,新屋多養中國土鵝,

兩者各有優缺點,生長期和速度亦各不同,

若將兩種雜交成功,取其優點就十分完美,

於是陳大哥便成為台灣混種成功第一人,

更在去年拿下2013神農獎的殊榮,

給他拍拍手!!!!!!

一個人一生可能換相當多的職業,

但能夠以一項工作當作志業,並且發揚光大,

可以說是相當有成就感,

獲得神農獎的肯定也非浪得虛名!

往後大家到新屋吃鵝肉,也可以到陳大哥的鵝場走走喔~

鵝隻的養殖,

吃的飼料和養殖的空間,

是絕對影響肉質和鮮味的!

最後一段跟大家分享全鵝料理,

春季補身別客氣,

好食就要行動去!!

新屋神農鵝肉美食館(建業鵝場)

陳燭梅

03-4971246

桃園縣新屋鄉中山西路一段322號右轉