福氣來了

今日來賓：營養師 謝宜芳

最近，關於牛奶的問題吵得沸沸揚揚，兩派的不同說法讓觀眾霧裡看花

到底，該不該喝牛乳呢？

首先我們先來看牛奶的營養價值，牛奶中含有豐富的脂肪、蛋白質和乳糖，也有人體必須維生素、礦物質等

很多人不喝牛奶，是因為對牛奶中的酪蛋白過敏

但營養師說，基本上，成年人對酪蛋白的消化吸收是沒問題的

【多喝牛奶造成骨質疏鬆？】

牛奶中鈣磷的比約為1:1，除非處於高速生長期，否則對於成年人來說，多餘的磷會被排出

磷怎麼排出呢？它會緊抓骨頭理的鈣一起排出，所以就有骨質疏鬆的可能

所以，只要不飲過量的牛奶，就不會有骨鬆的問題

【不能喝牛奶者的補鈣方式】

說到這，大家可以發現，營養師原則上還是建議大家可以適量補充牛乳

那麼不能喝牛奶的乳糖不耐症患者，應該怎麼辦？

像是黑芝麻、深綠色蔬菜、豆腐(傳統式)的含鈣量也很高，可以從這些食物來補充

【能否以豆漿取代牛奶？】

從表中我們能看出，牛奶與豆漿的蛋白質來源不同、所含的營養價值也不盡相同

不能完全以豆漿取代牛奶，可以交替的方式輪流攝取