相簿列表 » 2013-05-14 李家六堆釀

開門七件事:柴.米.油.鹽.醬.醋.茶,其中醬在日常飲食中佔有相當的地位,如豆瓣醬.味噌.醬油等,而又以醬油在中華料理裡頭運用最廣泛,樸質的甘甜在鹹味底下瀰漫開來,古老的釀造方式保存簡單的發酵味道,在屏東竹田的一處醬園,流傳四十年到了第二代,老瓶新裝有什麼不同呢?
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  • 醬廚

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  • 上海參展2

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  • 陶缸

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  • 發酵中

    發酵中

  • 醬油缸

    醬油缸

  • 04-豆油伯醬油釀造過程

    04-豆油伯醬油釀造過程

  • 09-醬油的分類說明圖

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2013/05/24
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